第二章 登门拜访

    “老爷教你们做的菜又不好吃的吗？上次教你们做的叫花鸡好不好吃？”

    小谷的口水快要下来了，她猛点头：“嗯嗯嗯，好吃呢，什么时候在吃啊。”

    小艺敲了敲小谷的脑门：“就知道吃。”

    李飞宇看着两姐妹在打闹：“你们记着我接下来的步骤，好好学。”

    说罢李飞宇抽出菜刀一阵刀光闪过，短短两秒的时间，原本一块上好的猪肉变成了一滩肉泥。

    小谷咂舌：“老爷，你这剁肉泥的手艺我们可学不会。”

    “废什么话，你们用绞肉机。”

    李飞宇将猪肉剁成肉泥后便将猪肉放进一个大瓷盆当中，随后混合加入生抽、蜂蜜、黄酒、芝麻、红糟。然后快速的搅拌，一直到猪肉搅出粘性。

    “起浆了，猪肉要成这样黏黏的才好。取两张纸来。”

    小谷蹬蹬的一路小跑回房间拿回来两张宣纸，李飞宇将肉泥铺在一张宣纸上，在将一张宣纸盖于肉泥之上，随后便用擀面杖擀成薄片。

    碳炉上方山铁盘，铁盘上刷上热油，再将已成薄片的肉泥铺在铁盘之上小火炙烤。

    热力透过铁盘传导至猪肉上，热力催发下美拉德反应开始催化。

    小火慢烤，猪肉中的水分开始逐渐蒸发，而猪肉浓郁的风味开始凸显。小院内已经是猪肉飘香，小谷双眼瞪大的看着铁盘，不争气的吞咽着口水。活像一只正在等待主人喊开饭的柴柴。

    “老爷，可以吃了吗？”

    但小谷看见李飞宇将肉片翻面之后，她说话都带着口水音。

    “就知道吃，还没好呢。”

    相比于小谷的吃货精神，小艺则是聚精会神的拿着一个小本本和毛笔详细的记载下每一个步骤。

    小火两面炙烤十五分钟，猪肉泥中的水分已经差不多被蒸发干，鲜红油量飘散着浓郁香味的猪肉脯已经成型。

    李飞宇拿起仔细观察。

    相比于地球上工厂生产的猪肉脯来说，自己做的猪肉脯不够薄，没有做到薄可透光的程度。而且色泽也不够鲜红，而是呈现一种暗红色。

    应当是红糟的色泽纯度都没有地球上工业化生产的红曲粉好。

    但是暗红色的猪肉脯内零星点缀着白芝麻，细细一问肉馅、芝麻香相得益彰。撕下一块放入嘴中，肉香浓郁的不像话。在带上酱油的咸，蜂蜜的甜，咸咸甜甜味道搭配上有嚼劲但又不柴的口感，自觉地越嚼越香。

    “好吃。”李飞宇点点头。

    “老爷，老爷。我，我。”小谷的脑袋不知道什么时候凑到了李飞宇的面前，大眼睛眨巴眨巴的盯着李飞宇手上的猪肉脯。

    “吃货。诺，给。”李飞宇撕了一块猪肉脯给小谷。

    小谷咬了一小口，然后眼睛舒服的眯了起来：“啊！好吃。好香啊！妹妹，你吃！”小谷撕下一块猪肉脯放到小艺的面前。

    一直在记录做法的小艺尝了一口，她也忍不住点头：“嗯，味道真好吃。我还没见过市面上有人做猪肉的零嘴呢。卖的都是蜜饯、果子、糕点。”

    “老爷弄出这个猪肉零嘴是打算做这个生意吗？”小艺问道。

    李飞宇：“没错，确实如此。如今咱们的肉联厂一天也就是宰杀几百头猪，江城的鲜猪肉市场少爷我已经占据了十分之一了。在扩大很难了。”

    “所以突破一下，要是猪肉脯做得好，那就可以扩大肉联厂的规模，杀更多的猪了。”

    小艺实在是搞不清楚为什么自家老爷为什么就和猪不对付了，一天到晚想着的就是杀更多猪。而小谷现在满脑子只有好吃的猪肉脯，至于老爷要扩大肉联厂什么的，她一点都不关心。

    “哈哈哈，李大官人，你家的肉铺已经在江城颇有名气了。怎么着？还要扩大规模？”

    爽朗的笑声从大门外传来，一位身穿公服的捕头倒也不见外，直接推门就进。

    “邢捕头，武国律法可是有规定，不能擅闯私宅。你这知法犯法可是罪加一等啊！”

    看着进来的邢捕头，李飞宇心想：这个家伙突然跑来，怕是没有什么好事。