第六百七十八章 鸡蛋蛋糕

    两个有着共同爱好的女生聚在了一块，便成了没完没了的话唠，听到楼下叽叽喳喳的声音，白夏也是无奈地摇了摇头，默默地取了一些茶叶，温了壶热水自个儿消遣起来。最新章节全文阅读</strong>

    欧美国家的茶文化是指欧洲大陆对茶文化的发展和延续，有下午便餐的意思，饮茶讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作。

    在西方，最早从中国传入茶叶的是俄罗斯，从中国经过蒙古草原到俄罗斯，曾有一条“茶叶之路”。俄罗斯人发明了煮茶的“茶炊”，类似一个小锅炉，一般用铜制，中间生炭火，上面有一个煮茶的茶壶，下面有一个龙头，煮好的浓茶用龙头中的水冲稀，加糖和柠檬汁饮用，即柠檬茶。随时可以提供热茶水，是寒冷的俄罗斯气候下，家庭必备的设施。现在一般用电加热，也有用不锈钢制造的。由于非常普及，所以可以设计制造成各种装饰花样，是俄罗斯家庭比较显眼的家具。

    而法国也是较早接触到茶叶的欧洲国家之一，早在1636年首批茶叶就抵达了法国巴黎，这比英国最早接触到茶叶的时间足足要早22年之久。但长期以来，法国人均茶叶消费量远较英国为低。近几十年来，法国悄然兴起一股茶文化热，茶叶消费量持续增长。目前，法国已是欧洲的第四大饮茶国家，人均茶叶消费量仅次于爱尔兰和英国，和德国相差无几。但学术界对于法国茶文化的关注却较少，目前笔者尚未检索到系统论述法国茶文化的论著。本文对法国茶文化的演变进行了初步考察，旨在引起学术界对法国茶文化研究的关注。不足之处，敬请方家指正。

    早期的茶被视为一种贵族饮料，基本上只在宫廷和贵族等社会上层中流行。在普通法国人眼中，茶甚至成了法国王室的象征。法国上流社会就把中国茶视为贵族饮料，有文化的人在一起喝茶，常常探讨茶的品牌品色，时常传递来自中国的茶信息。他们总是试图从茶叶本身搜寻一种神秘的文化迹象。

    法国茶一般加牛奶，有时也加糖，但更多的是加上橙片、茉莉等制成所谓的伯爵红茶、茉莉红茶、果酱红茶、蜜蜂红茶等。( 800)人们一天中的任何时间均可以饮茶，早上醒来时至下床前或早饭时有早茶；上午11点左右有15分钟的“茶休”喝“上午茶”；下午茶在下午4~5时的茶休中进行。大约也是15分钟。茶点一般是现成的食品，有面包、黄油、果酱、糕点和饼干。各种糕点比面包更受欢迎，如烤饼、松饼、茶食点心和烤面包片等等。在城镇的旅馆、茶馆或小吃馆、饭店、快餐馆均有茶水供应。

    白夏先是取来置具洁器后，量茶入杯，当量茶入杯后。然后冲入沸水，高档红茶以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽，冲水至八分满为止，先闻其香，再观察红茶的汤色，待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。

    饮高档红茶时，若是有闲情雅致，饮茶人便需在品字上下功夫。缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。

    轻轻抿了一口，楼下也传来几许脚步声，怕是司空瑶和姚小鱼都已经成了，这才上了楼来。

    刹那间茶香和烘烤点心的芬芳交融在一块，竟有一种令人陶醉的美妙香气迎面而来。令人好生惬意。

    先是一点咸香滋味强烈而浓郁，白夏便知道姚小鱼是从地窖里的奶酪取了材，做了一款大理石奶酪蛋糕，这奶酪蛋糕是以海绵蛋糕、派皮等为底坯。将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品，乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。

    这款蛋糕犹如嫩豆腐般光滑细腻，醇香宜人风味独特。烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣，需要入冰箱冷藏后才可取出食用。 另一类是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种传统的蛋糕结合而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，依据所用干酪和具体做法的不同，奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化。有的奶酪蛋糕质地很密，有的比较蓬松，有的利用明胶粉制作而成，有的则利用蛋黄或是蛋白稍经处理后制成等等，总之这种蛋糕做法百变，风味百变，颜色也更加亮丽诱人。

    姚小鱼分享道：“要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起来烤... -->>
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