第44章 最终的对决

在锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味， 改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒均匀。将葱段放入锅中，翻炒均匀。将调好的汁倒入锅中烧开，将花生仁倒入锅中。翻炒均匀后，淋少许香油，完成出锅。

    香辣的宫保鸡丁一出锅，那迎面而来的香气让评委们搁着老远都开始流口水了。

    艾小虎一鼓作气再次起锅烧油，另一道香菇炖鸡也进了锅里。

    艾小虎锅内加入油烧热，下入葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，炒出香味。

    再下入鸡块煸炒，大火翻炒，炒至鸡肉变色，油脂溢出，炒到锅内基本没有多余水分。淋入料酒，生抽酱油和红烧酱油，把鸡块翻炒上色。

    再入香蘑，淋入泡香蘑的水，再加些热水，水量和食材平齐，加入白糖。大火烧开，盖上锅盖，转小火炖制半小时。

    到时间后，加入盐调味，再下入粉条，大火烧开，转中火炖制五分钟，把粉条炖制变透明状。

    最后，艾小虎取一大碗将这香菇炖鸡放入大碗之中，那香味简直就是太过分了，隔壁的小孩都馋哭了。

    在艾小虎制作两道鸡肉大餐之时，林秋也没闲着，一道红烧鲫鱼也托盘而出。

    林秋在锅中放入充足的油，油温六成热，将鱼块放入锅中油炸，放进去不翻动，一面定型后翻动炸另外一面。

    林秋炸到鱼表面有些金黄，时间一共大约七分钟，将鱼基本都炸熟后捞出备用。

    林秋在锅中加少量油，将葱、姜、干辣椒、八角放入炒出香味，浇入3勺酱油炒出酱香味，浇入一大碗开水煮开。

    之后鱼块放入锅中，加入2勺香醋，半勺糖，适量的盐和鸡粉调味，盖上锅盖中火焖煮。

    需要焖煮大约一刻钟左右，最后开锅盖收汁，煮到鱼肉完全酥烂软嫩，捞出装盘。

    林秋制作菜品一气呵成，丝毫没有拖泥带水，在艾小虎两道菜只做完一道菜的时候就早早完成了制作。

    这红烧鲫鱼色泽亮丽，香气扑鼻，灵力饱满度接近完美，简直就是品质绝佳的初级灵膳。

    看着艾小虎还在制作香菇炖鸡的林秋只好自己处理最后一道汤菜的配料了。

    好在最后这道清汤鱼头的配料处理起来相对简单，倒也耽误不了多长时间。

    林秋捞起鲫鱼剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净。鱼头剖开洗净，去黑膜、血水，平铺锅底，添足量水加入葱段，姜片，加白酒一小勺，开盖，大火烧开，撇去浮沫，直到没有浮沫，加入几粒枸杞，然后盖锅盖，转小火慢炖半小时，期间加入南豆腐皮，出锅时撒盐。上桌时撒上青葱粒和香菜。

    由于几道菜制作起来一气呵成，而且是几道菜同时开始制作，短短不到两个小时就完成了五道菜品的制作。

    当五道菜品摆在评委面前的时候，林秋从评委的眼中看到了钦佩和想吃的欲望。

    而对手护龙军南部大区代表队的菜品在半个小时之后也制作完成了，对面的四菜一汤也十分完美，这场终极对决进入了尾声。

    护龙军南部大区代表队制作的四菜一汤分别是羊肉白菜豆腐、红烧羊肉、糖醋排骨和回锅肉以及一道羊肉紫菜汤。

    当十道菜品全部摆在评委面前的时候，评委们也犯了难。