59.雪花山楂

    “这几位师傅们都是给你打下手的, 按爷的吩咐，宋掌柜只管使唤便是。”小厮还有别的事要忙，把宋墨玉带到后便匆忙走了。

    厨房里的四个厨子是陆家从县城带过来的, 在县城的陆宅里他们便一直负责陆家人的饭食，各自有着独门的手艺。

    没想到今天到了小小的云鹤镇, 却轮到他们几个三十多岁的人给一个十几岁的小娘子打下手了。

    这说出去只怕会被县城里的同行笑死。

    他们久在县城后宅，并不知道宋家好食最近的火热。也不知道宋墨玉的来头, 只知道她是陆云宝突然请回来的。

    厨娘不是没有手艺好的，只是这般年轻的，甚至还没有成婚的, 手艺决计好不到哪去。

    怕不是陆云宝看上了人家，巴巴赶着给人家送钱呢

    一时间, 四个厨子的脸色都说不上好看。

    宋墨玉是来干活挣钱的，不是来攀交情交朋友的。别人如何看待她, 她并不如何关心，只要把事做好便成。所以她面色如常不说, 甚至还温和地笑了笑。

    她朝几人点了个头, 语气真诚地说道“各位都是行家里手，是经验老道的师傅们, 我和我家小妹今天能和几位师傅共事, 实在荣幸之至。现在时候也不早了, 还得赶紧把食材准备起来，小陆爷说不准什么时候就会过来看。”

    宋墨玉的夸赞是些场面话, 他们听着也不得劲，但当听到宋墨玉提起那小霸王，他们原本有些阴郁不快的神色立即收敛起来。

    那小霸王可不会管他们什么面子不面子的，他要是不满意起来, 就会让所有人都不痛快。还是把差事干好最要紧。

    宋墨玉拿起“老太爷食单”，按照上面的菜色，从冷到热依次给他们做了分工。

    几个人见她安排得井井有条，也手脚飞快地干起活来。

    水煮鱼，酿豆腐，红烧肉，雪菜黄鱼，酱香排骨，山药炖鸽

    宋墨玉按照食单上的菜，一道一道地做着。当然这些并没有全经她的手。一些简单的汤菜她都只是交待了两句，要按照老太爷生前的口味，炖得极尽烂糊入味，然后就全权交由了老师傅们。

    她主要需要操心的，是要供给宾客们的那份菜单。

    除开陆云宝在宋家好食试过的那些菜外，陆云宝又要求宋墨玉做几道适合老一辈的清淡菜，还有小孩子爱吃的零嘴。

    谁让陆云宝给的实在太多，宋墨玉一边骂一边接受了他提的要求。

    小孩子一般都是颜控，越是长得不像饭菜的东西越爱吃。

    宋墨玉看着厨房里现有的食材想了半天，让唐惠惠帮她洗了一盆山楂果。

    “师父，您是要做冰糖葫芦吗”唐惠惠问道。

    她虽然还是个孩子，但吃冰糖葫芦的次数屈指可数。对于冰糖葫芦的喜爱也一点不比宋之衡少。

    宋墨玉拿起一颗山楂还有一支筷子，去掉山楂的核和蒂给唐惠惠做示范“做个比冰糖葫芦好吃的。你帮我把这些山楂像我这样处理好。”

    “好”唐惠惠知道宋墨玉肯定又要做什么没见过的好吃的，眼神亮晶晶的，闪烁着兴奋。

    宋墨玉在锅里放了几勺白糖和一点水，用小火开始熬制糖浆。等到白糖全部融化，水分蒸发干净后，锅里已经出现了细小的白色气泡。

    其他几个厨子都或多或少注意着宋墨玉的动静。但无奈这里的厨房太大，他们也没有听到宋墨玉和唐惠惠说的话。

    只是从宋墨玉的动作得出宋墨玉要做糖葫芦的结论。

    然而宋墨玉又在锅里加了一些醋进去不停搅拌。

    这就叫他们看不懂了。做糖葫芦加什么醋。

    宋墨玉把锅换到另一个没火的灶台上，飞快地把处理好的山楂倒进去开始疯狂搅拌。很快，每一颗山楂果的表面都均匀地包裹起一层糖汁。因为没有火，加上醋可以加速糖的冷却，很快挂在山楂果上的糖汁就变成了白色。

    一层一层的白色糖霜包裹着红艳艳的山楂球，就好似雪花一般。

    雪花山楂球，出锅了。

    厨房里顿时飘荡起一股甜津津的味道。

    唐惠惠忍不住咽了咽口水，宋墨玉笑眯眯地拿起一颗递给她“尝尝吧，我们是厨子，试菜也是必要步骤。”

    一股甜味在唐惠惠的口中蔓延开来，接着是山楂球的酸味。山楂球加上糖霜，甜而不腻，酸酸甜甜，让人忍不住胃口大开。

    “师父，你做的太好吃了。”唐惠惠不忍心太快把山楂球吃完，想让这股酸甜味在嘴里多停留一会，“我觉得比糖葫芦好吃。”

    宋墨玉擦了擦手说道“这个又不难，等回头我买些山楂，让你在我们厨房做。”

    “嗯嗯。”

    另外几个师父看着那分盛在瓷盘上的雪花山楂果，都是一惊。

    竟不是糖葫芦

    这宋家的小娘子，竟还有自创食谱的本事

    真不知道味道如何。若果真美味，他们给宋墨玉一个小娘子打下手，倒也不是什么丢人的事了。

    毕竟他们靠手艺吃饭，自然也会敬佩那些真正有手艺的人。

    当然也有人心里在想，或许只是误打误撞琢磨出了一两样新鲜事物，没什么了不起的。

    然而宋墨玉却开始揉起面团。

    小孩子好新鲜，只有一道零嘴怎么够呢，当然还要再做一道。

    唐惠惠在一旁目不转睛地看着，甚至连呼吸都放轻了，生怕注意力跟不上宋墨玉的手法。

    宋墨玉打算做猫耳朵。

    当然不是真的猫耳朵，而是她上大学时她舍友最爱吃的零食猫耳朵，追剧的时候一块接一块地吃，别提多香了。

    她一块面团正常揉，另一块面团则加入了红糖水。等两块面团醒发好后，她先把白面用擀面杖擀成一块平整的大薄皮，加了红糖的褐色面皮则擀得比白色的面皮略小。

    白面皮上刷上一遍清水后宋墨玉把红糖面皮铺了上去，在红糖面皮上又刷了一层水。

    “卷起来的时候要把他们卷得紧一点，这样切起来的时候才能切得薄。”宋墨玉边做边实时教学。她知道唐惠惠在做饭上是有天赋的，只要是她说过的话，惠惠都能记住。

    “好。”唐惠惠连声应道。

    等宋墨玉把卷好的面皮切成无数薄片时，锅里的油温正好五成热。

    “差不多了，你来炸吧，我看着。”宋墨玉把炸猫耳朵的任务交给了惠惠。

    惠惠郑重地点点头，等到猫耳朵在油锅里逐渐定型酥脆后，她连忙用笊子把它们都捞了上来控油。

    “像不像猫耳朵”宋墨玉问。

    “真的像很可爱。”唐惠惠看着自己炸出来的一锅猫耳朵，顿时喜笑颜开。

    雪花山楂果是酸甜，猫耳朵则是香香脆脆。两种零嘴是完全不同的口感。

    借光尝了一口这两种零嘴的几位师傅眼里都闪过惊愕。

    乖乖，不是他们夸，宋墨玉随手做出来的这两种吃食，若是交由普通人家去做，只怕是可以供他们经营一辈子的吃食生意了。

    色香味，每一样宋墨玉都做到了。而且还做得这样别出心裁。

    他们服了。

    陆家今天从一大早开始忙碌起来，行那些繁文缛节。

    陆云宝这样沉不下心的人也收敛了性子，老老实实跟在他爹身后。

    只是他这人实在闲不住话，趁陆绪去和某个族叔说话时，他拉了拉弟弟的袖子。

    陆云礼端正地跪在祠堂里，轻飘飘地看了大哥一眼“”

    陆云宝叹气“我饿了，你饿不饿”

    陆云礼摇头。

    陆云宝当即皱眉“你小子不会又背着我藏什么好吃的了吧”说着便拉过弟弟的广袖翻找，自然什么也没找出来。

    “你真这么乖，好样的，等会那炷香燃完，我带你先去吃好吃的。”陆云宝眉开眼笑。

    陆云礼不解“什么”

    陆云宝等着弟弟夸自己“你猜今天给咱家办宴席的人是谁”

    陆云礼老实说道“恭喜发财。”

    恭喜发财正是那四个厨子的名字代号。只因陆云宝不爱记别人的名姓，他的四个小厮叫一二三四，四个女使叫春夏秋冬，家里的四个厨子便叫恭喜发财了。这也无伤大雅，家里人便都随他去了，爱取什么取什么。

    “你真笨啊。我请的宋摸鱼。”陆云宝瞪了弟弟一眼，“要是恭喜发财还用得着你猜吗”

    “哦。宋掌柜叫宋墨玉，不叫摸鱼。”陆云礼难得一次说这么长的话，很是认真地想纠正大哥。

    陆云宝一摆手“墨什么玉，我爱叫什么叫什么。”

    他正和弟弟说话逗乐呢，结果被亲爹逮个正着。

    陆绪先是一愣，随后脸色一沉“你什么意思你这回没请福瑞大酒楼的厨子”

    陆云宝顿时往后退了一步，怕他爹在祠堂揍他“爹，我本来那天晚上回家想说来着，结果您一通骂，我给忘了。不过也不打紧啊”

    陆绪的脸色更黑了“哦，那就是还怪我了你这个蠢出生天的东西老子的脸都要让你丢光了”

    陆云礼这次却拦住了他爹“爹，祠堂肃静。”

    陆绪“”他下意识看了眼祖宗牌位，他要是真在这动手打陆云宝，他怕老太爷半夜三更来梦里骂他。于是这伸出去的手又放下了。

    陆云宝感动得无以复加“云礼，哥记你一次。”

    陆绪的脸色依旧不好看，正在这时一炷香时间已到。
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