60.椒盐羊排

sp;唐惠惠看着那鲜红的整头羊吓了一跳，差点叫出声来。

    宋墨玉看了陆云宝一眼，皱起眉头有些不悦。随后探出头来，却是对着陈司悬说的“你把那副新做的牌给他吧。”

    陈司悬在柜台那找出来，面无表情地放到陆云宝面前的桌子上。那力道还颇有几分重。

    “行。做得还不错。”陆云宝心情好没理会这伙计的没轻没重，他心满意足地拿到想要的东西，爽快地给出去六两银子，接着又说，“爷今天想吃羊了，你会做不会”

    “不会。”宋墨玉手里还有四五位客人的炒菜单子以及两位客人的外卖单子，虽说每位客人就点了四道菜，很多都是已经预制了一半的半成品，但其中一两道做起来也费功夫。

    “我就想吃羊排，你若是愿意做，这羊其他的部位都白送你了。”陆云宝是懂怎么拿捏宋墨玉的，开出了一个宋墨玉无法拒绝的条件，”而且这羊排的做法随你，只要你做得好吃，我还给你银子。”

    果不其然，宋墨玉打开后厨的门，对着抬羊的小厮说道“抬进来。”

    因宋飞鸿不怎么宰杀别的大型动物，宋家好食的菜单里迟迟没有上过羊肉还有驴肉这些。

    众多老食客见陆天霸上了一楼包厢，立即想也不想围拢过来。

    宋墨玉看着厨房外一群人，立即明白了他们的想法“你们也想吃”

    有人抹了抹口水，笑眯眯说道“宋掌柜，这头羊这么肥，除了羊排外，其他的部位你就算自家人吃肯定也吃不完，要不你做些卖与我们吃吧。”

    “就是就是，我们也跟着沾沾光啊。”

    “卖我们吧卖我们吧。你只管开价”

    说只管开价的这人道也不是多有钱，只不过是在宋家好食吃惯了，知道宋墨玉定价实诚，如今店里最贵的菜还是那半只烤鸭，只需四十五文。

    眼见叫自己卖羊肉的呼声越来越高，宋墨玉看了眼这只羊的分量，笑道“你们要真想吃，我可就叫价六十六钱一份了。”

    这已经超过她店里最贵的烤鸭。不过外头一斤羊肉要卖五十文钱，品质好的还更贵，她这个六十六文钱也已是慈善价格了。

    但她觉得来她这吃饭的人多是图一个实惠，应该没有什么人会一顿饭花这么多钱吧

    让她没想到的是听了价格以后，想吃的人还更多了。

    难道我的客人都是隐藏有钱人还是跟她以前一个朋友似的，上班挣点窝囊费，下班到处吃好吃的全炫嘴里了。

    宋墨玉心一横答应道“这样吧，这肉去掉羊排外我还得留一部分自家人吃。等我做好后限量一十份，到时候抽签叫号。”

    “好”一众人都纷纷点头同意。

    有的人还有别的事要做，听宋墨玉说可以一个时辰后再来抽号时，这才放心走了。其余无事的人，便先点了一些别的吃的，在店里慢悠悠地等待着。

    宋墨玉决定先给陆云宝做个羊排两吃，一道是椒盐羊排，一道则是烤羊排。

    这头羊是剥皮剖开清理过的，她没废多少功夫就把羊排斩了下来。

    她把羊排的一半切成小段，用清水洗了两遍。洗干净后羊排冷水下锅，加入葱姜还有料酒，煮开后撇去浮沫。焯水完成后铁锅里倒入热水和羊排，加切成块的白萝卜，盐，葱段和花椒继续炖煮。

    约煮了不到半个时辰后，宋墨玉把羊排捞出来控水，转而放到油锅里炸到两面金黄。

    锅里留少许的油，先放辣椒末，蒜末爆香，然后加入炸好的羊排翻炒均匀。等炒到羊排滋滋冒油后，撒上她用花椒，小茴香，白芝麻和盐提前炒好的椒盐。

    装盘的时候先把羊排倒好，然后把锅里剩余的料均匀地撒到羊排上，一道香喷喷的椒盐羊排便做好了。

    烤羊排的做法也很简单，宋墨玉先用生粉，蚝油还有酱油调成了一个粘稠的酱汁。羊排不用斩成小块，而是沿着缝隙切几刀，然后把酱汁均匀地抹到羊排上，再放葱姜腌制一会后架到烤炉里烤制。

    等两面都快烤熟后，先撒上辣椒粉，胡椒粉，白芝麻再继续烤。

    为了摆盘好看，宋墨玉还在烤羊排的盘子里垫了几片生菜叶子。绿叶配上热气腾腾的烤羊排，端出厨房的时候，众食客的眼睛都红了。

    要不是这是那陆天霸定的吃食，他们说什么都要凑钱把这菜买下来。

    宋墨玉朝大堂里的食客说道“别急，你们的我也在做了。”

    只是她具体要怎么做，却一个字都没说。

    食客们眼巴巴地等着，恨不得把厨房的墙壁望穿。

    陈司悬则按照宋墨玉的祝福，制作起等会要用来抽号的字条来。

    楼上包厢里，陆云宝看着上齐的两份羊排，忍不住先闻了闻味道。

    他是爱吃羊肉的，只不过恭喜发财只会做清炖的羊肉汤，他早就喝腻了。就算是烤制也从没有这么香过，不知道味道怎么样

    陆云宝先夹起一块椒盐羊排，因为先炖煮过，这羊排一下便脱了骨，羊肉不仅没有了腥臊味，还软烂入味。这可比清炖好吃多了

    这味道可以说是无敌。陆云宝大口吃着嚼着，面上的神情都因为吃到好吃的柔和起来。

    再尝尝这烤羊排好了。等到椒盐羊排吃了大半后，陆云宝的筷子才伸向滋滋冒油的烤羊排。

    一吃下去，他心里第一个想法就是刚才夸椒盐无敌夸早了，这撒了干料的烤羊排才是真的香啊这一口吃下去，直接香得五脏六腑都舒服了。

    最后陆云宝嫌碍事，干脆筷子也不要了，直接上手拿着吃。他吃到还剩两根羊排时，肚子早就圆滚滚了，打了个饱嗝继续吃。

    他已经耽误了几天，最迟明天就要回宿州去了，可今天得了牌，又吃了这一顿，真是没什么遗憾了。

    他身后的小厮跟着口水四溢，憋得好生难受。

    陆云宝把最后一块烤羊排解决后，伸手又把掉落在生菜旁边的羊肉渣渣也卷起来吃掉了，如此还是意犹未尽“早知道就不说把其他的部位送她了。”

    小厮立即道“爷，要不小的去帮您要回来”

    陆云宝一边擦手一边骂他“要你个头啊。爷不要面子的吗滚你的，走了，回家。”

    这一下楼，陆云宝便呆滞住了。

    怎么回事，怎么这破饭馆里全是羊肉香味

    而且好些食客拿着字条欣喜若狂，在出菜口那排起长队，还有些人则大声长叹似乎很是悲痛。

    宋墨玉的手从出菜口里露出“一号。”

    随着她的喊号声，抽到一号的那位客人欣喜上前，花六十六文钱端走了一份葱爆羊肉。

    此后的一至一十号，分别还有红焖羊肉，烤羊肉串，手抓羊肉，干锅羊肉等多种分类。

    他们每个人拿到羊肉做的何种菜品事先都是不知情的。宋墨玉说抽到号的一十份羊肉都是盲盒菜单，没想到大家伙对这种说法颇为新鲜，没有一个有异议，反而还觉得很有意思。

    有人用一串羊肉串换别人的一块手抓羊肉，有人用羊蹄换别人的葱爆羊肉。还有的人直接出了八十文的价钱想从抽到号的人手里买一份吃。

    霎时间，小饭馆里不仅羊肉的香气四溢，还有各种奔走换菜买菜声，好不热闹。

    陆云宝看着厨房里宋墨玉露出的一抹身影，心情颇为不好，这宋摸鱼居然把他送的羊肉卖出去了还真是什么钱都挣啊。

    这么想着陆云宝便气冲冲地走了，连一开始打算还的帕子也忘了。

    宋墨玉熬啊熬终于等到宋家好事关店的时辰，赶紧带着纪嫣和陈司悬回家“快走，回家我给你们做羊肉火锅吃”

    如今天气冷下来，正是吃火锅的好时候。宋墨玉方才切羊肉时，早就先给家里人预留了五斤的棒骨和十斤的羊肉。她打算做一个清汤涮羊肉火锅。

    一家人一开始都不明白什么是火锅，后来在厨房里看着宋墨玉弄，宋之衡当即喊道“姐，这不就是暖锅吗我们过年的时候才吃这个”

    宋墨玉调自制蘸料的手停了下来“我们过年的时候吃”

    “对呀，那只暖炉好久没洗了。我去给你搬出来。”接话的是宋飞鸿。

    宋家有个房间专门堆放杂物，那只一年才用一回的暖炉便丢在那里。之所以买这暖炉还是因为宋家人都不怎么会做饭，有了这暖炉后便能把买回来的吃食加汤汤水水边架火热着边吃。

    尤记得有一年，他们的年夜饭一直吃不过，每天用这暖炉热一回，足足吃了五天才吃完。宋墨玉那时候还吃吐过，这至今还是一家人的阴影。

    没想到这暖炉还有再就业的一天。

    宋墨玉看着眼前有些像鼎的器具。只见它有足双耳十分稳固。宋墨玉再次感叹起古人的智慧来。

    是夜，外头下起秋雨，涌起寒气。

    宋家人吃饭的地方也由厨房外的石桌挪到厨房里的木桌上。

    桌上摆着那只暖炉，锅底是宋墨玉用桔皮，八角，红枣，萝卜等和羊骨煮沸做成的清汤锅。锅的旁边则摆着几盘切得薄薄的羊肉片，还有一些豆制品和蔬菜。

    每个人手里有一份蒜泥，香油，葱花，芝麻，辣椒油加一块调成的蘸料。

    等羊肉火锅咕噜咕噜沸腾起来，每人学着宋墨玉的模样下一筷子羊肉下去。

    羊汤仙到掉眉毛不说，羊肉没有一点腥膻味，蔬菜也吸满汤汁，好吃得不行。

    一家人纷纷赞不绝口，都说这道锅子可以加到菜单里去，便是卖上一钱银子，只怕都会有人买。

    宋墨玉笑笑，却摇摇头“不急。小饭馆现在还不会卖单价超过一钱银子的菜。”

    宋墨玉安心地规划着她的商业版图，宋家好食的饭馆和宋家好食的酒楼，是两个概念。她要稳扎稳打，一步一步来。,网址 最新最快无防盗免费找书加书可加qq群952868558