百味馄饨

日，史如意和温妈妈起了个大早。

    都说“冬至馄饨夏至面。”

    这馄饨是前一日便已经提早备好了的。

    史如意捏着馄饨，玩心起了，教温妈妈和香菱包不一样的形状。

    不是惯常的三角，而是先包成小饺子的模样，再把两边尖尖对捏起来，捏成元宝的模样，样子漂亮兆头又好。

    里头包的馅那可就海了去了，有香菇肉的，有虾仁的，有素三鲜的，有韭菜鸡子的，还有芥菜笋尖的，争着抢着一齐下了锅。

    捞起来，一碗里数十种口味，曰之“百味馄饨”。

    是现下城里富贵人家都时兴的。

    她们那么早起来，主要是为了熬这碗底的馄饨汤。

    按温妈妈以往的做法，是将那敲开的羊腿骨放入瓦罐里，加了清水和香料，用文火通宵达旦地熬煮一夜，第二日早上便成了。

    还原羊肉最本真浓郁的香味。

    史如意想着云佑爱用海味，便跟温妈妈说了，今年的馄饨汤由她来做。

    她从盆里取出还在活蹦乱跳的鲫鱼，洗净去鳞，放入热锅之中，两面煎至金黄。

    捞出后用纱布包了，和新鲜羊骨、羊肉、羊杂一同下水熬煮，炖得滚香稀烂，熬出的汤色泽乳白，味道香中带鲜，闻着就能馋死个人。

    一碗接一碗。

    碗底先垫绿豆粉条，捞几个百味馄饨进去，浇上滚烫雪白的羊汤水，最后洒一把海米和香菜。

    这冬至的百味馄饨，不拘主子可以用，底下人人都能分得一碗。

    “哎，谢谢温妈妈。

    如意的手艺也越发好了，像你”

    大厨房里热热闹闹，每个丫环婆子接过汤碗时都眉开眼笑的。

    便是和她们不对付的沈婆子都捏着鼻子来，领了一碗回去。

    沈婆子的孙女杏果在大少爷屋里做事，她是个厚脸皮的，缠着史如意硬是想多要一碗。

    史如意想着节日里头高兴，便给她了。

    底下的人一年盼到头啊，就盼着年底年头这几个节日。

    不用啃馒头吃白粥，一碗热乎的羊汤馄饨下肚，浑身舒泰。

    七窍六腑都淌过热气，既能抵御严寒，又能温补身子，别提有多美了。

    做完了这百味馄饨，大厨房还要准备云府冬至祭祖用的猪头、整鸡和炸鱼。

    至于糕啊果啊这些，紫烟她们家早从外面市集置办了。

    挑的都是最好的，那橘子放在篮里，各个金黄饱满。

    忙到午时，

    太太房里的大丫环珠云来了。

    “温妈妈，是这么着。

    太太说了，今晚膳不在府里用了，让我来大厨房告一声。”

    冬至里，云府收了不少帖子，云老爷和曾氏拣了最要紧的几个回了，今夜是去人家的宴席作客。

    二少爷云佑也一齐去。

    闻言，温妈妈和史如意都松了一口气。

    若是照这般忙碌下去，怕是到申时都不一定得闲。

    平常倒也罢了，今个儿晚上，她们还邀了客人来做东呢

    “千岁千岁”

    伴随着瓷碗碰撞的几声轻响，众人一齐大笑出声。

    这碗中装的是冬酿酒，是米酒加了桂花酿成的，色清香冽，入口甘甜。

    唯独一条，后劲极强。

    杏果贪杯，等不及先垫点吃食下肚，就已经咕咚灌了几大碗，这会儿面上已是泛起红晕。

    最后酒力不支，直接趴在了桌上。

    “这菜还一口没动呢”

    大家都在笑她。

    本来这晚膳，温妈妈先邀请了紫烟一家，后来史如意又邀了二少爷的小厮长风。

    既然多一个人也是多，再多几个也无妨。

    史如意特意跑去问了太太屋里的珠云和珠月，可惜她俩都说要伺候太太，抽不开身。

    杏果听到史如意晚上要亲自下厨，不顾沈婆子的黑脸，吵着闹着也要参加。

    温妈妈是个做惯好人的，想着左右不过添双筷子，点点头允了。

    桌上的锅子往外冒着热气，香菱在下头塞了木炭。

    锅中翻着奶白的汤，散发着浓郁的药材和胡椒香气，猪肚和鸡块在汤里一起纠缠打架。

    旁边的瓷碟里装了油豆腐和凝成块的血，冬菇生菜也码的整齐。

    冬日里菜凉得快，这荤腥一冷就油的发腻。

    史如意便想出这个法子，让大家一起热热闹闹地围桌坐了，打边炉。

    许婶子带来了自家做的年糕，紫烟把它切成薄片，也放到锅中，尝起来倒也别有一番风味。

    蒸腾的水汽消散在夜色中。

    大口地吃了猪肚和肉，舀一碗汤喝下去，周身都热得发烫。

    “好吃”

    “香”

    许叔和宝源都是不善言辞的汉子，额角沁了汗珠，饮酒后面皮都成了红色，一直在憨憨傻笑。

    长风和香菱为了争锅里最后一块猪肚，怒目相向，筷子相交。

    最后史如意趁他们不注意，自个儿飞快地捞来吃了。

    因着年纪小，温妈妈不让史如意喝多那冬酿酒，只给她倒了浅浅一个碗底。

    史如意宝贝地小口小口抿着，眼睛都舒服得眯了起来。

    紫烟突然搁下碗筷，碰碰她的手臂，指着院子外模糊的人影。

    迟疑地开口。

    “诶，如意，你快看。

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