25.荤素蜂糕 人活一口气。

    “好我答应。”

    没让梁翁等待太久, 史如意爽快应下了。

    饿死胆小的，撑死胆大的。这罗娘子和梁翁公婆，看上去都不像那等市侩奸诈之人。

    她心里琢磨着梁翁会提什么要求, 最多也不过是把那四季花点的方子要过去。

    这花点实际做法并不难，只是法子新奇, 一般人琢磨不出罢了。

    便是真把这花点法子给了祥和斋也无妨左不过结个善缘, 先搭上这层关系, 日后就算史如意再来死皮赖脸地求，梁翁也不好再赶人出去。

    史如意的小算盘在心里打得啪啪响。

    见她上钩, 对面的梁翁咳嗽两声，借机按下嘴角的笑容。

    “只有一事，先前我听闻罗娘子说，梁翁手脚似乎不方便”

    史如意犹豫地望向梁翁, 若真要比试，她便要赢得堂堂正正, 欺负一个身子不好的老人家算是怎么回事

    梁翁听她这问话, 眉头微舒，心道这女娃娃倒不是个趁人之危的。

    希望这回他没看走眼。

    当下转过身，摆摆手, 一马当先朝着厨房走去。

    “小丫头，这你无需多虑。

    我老头子虽然手脚不灵活了, 便只拿出当年七成功力，对付你一个女娃娃还是绰绰有余。”

    这一番话倒是说得硬气, 是老一辈手艺人多年实力累积而成的自信。

    史如意幼时在爷爷身边学厨, 和那一群老师傅都处成了忘年交。

    她听这番话听得亲切，丝毫不恼，笑眯眯地跟着梁翁走进厨房。

    “既然您都这么说了, 如意就恭敬不如从命了。

    如果您老真的输了，可不要怪我不敬长辈也不能倚老卖老不认账哦”

    梁翁从鼻孔里哼一声，没理她，对后头跟进来的罗娘子发话了。

    “罗儿，你带这小丫头到你的位子上去。”

    史如意左右打量，这祥和斋的后厨，倒比云府的大厨房还要大些。

    案台上蒸屉码得老高，一排排的竹匾里摆着半成型的点心，角落堆着几麻袋的米面粉和酒罐。

    梁婆婆搬了小板凳进来，怀里抱了只肥硕的狸花猫，正懒洋洋地伸着懒腰打哈欠。

    梁婆婆笑眯眯地在板凳上坐了，拍着胸脯向史如意保证。

    “那老婆子我啊，就坐着等好吃的了。

    小如意你放一百个心，我这人最公正不过，如果老头子敢赖账，我第一个不饶他”

    罗娘子微笑着，带史如意看过厨房里的一应食材器具。

    史如意一个个用心记下了。

    梁翁等罗娘子给她介绍完了，才开口说比试的规矩。

    一个时辰之内，梁翁和史如意同做一道点心，做完由在场的几个人分吃，味道是好是歹，一试便知。

    梁翁让史如意来选想做的点心，选她自个儿拿手的即可。

    只一条，不能是似那四季花点一般，做成花里胡哨的。

    梁翁是自信乃至于自负的，他做这传统点心做了一辈子，没有哪样是他做不趁手的。

    便让让这女娃娃又何妨也好让她输得心服口服。

    史如意原来心里还打着鼓，一听梁翁这话，却瞬间安定下来。

    单论做点心的手艺，她可能不及梁翁。但她脑子里装的，可是经过上千年岁月，不知多少大厨琢磨锤炼而成的方子。

    史如意在脑海中过了一遍外头祥和斋里摆的点心。

    “嗯

    那便比这蜂糖糕罢。”

    麻团需入油锅炸至金黄，火候掌握极难掌握得当。栗子糕虽是上笼屉蒸熟捣烂来做，到底青黄几层，显不出点心的精致好看来。

    只有这白蜂糕，长方白玉，切开来里头糕发如蜂窝，好吃又好看。

    蜂糖糕分荤素两种。

    素者制作时多用白糖，色泽白润，味道清香松软，又称为米面蜂糕，梁翁拿手的应当也是这种。

    有珠玉在前，她只能另辟蹊径。

    史如意挑挑拣拣，弃了粳米粉，取粟米面和栗子面来。

    先用细箩细细筛上几遍，加入老面肥，慢吞吞拌和成肥面。

    这时的面粉远远比不得后世精细，要把杂质统统筛掉，后面做出来的点心才会细腻。

    但古人也有自个儿的爱用讲究，比如这老面肥，发起面来，比一般的发酵粉都要醇香可口，不仅不会蓬松太过，还带着一股原味食材的香。

    她问了罗娘子，在柜子里寻着一大罐枣蜜。

    毫不客气地挖了一木勺出来，加入鸡子、杏仁大小的猪油丁，搅匀后分几次揉和进面里。

    最后形成的面糊，颜色如鹅黄凝脂，肥润稀松。

    因着做这蜂糖糕的经验少，史如意特意放缓了揉面的速度，不图快，只求稳。

    本以为会被梁翁远远甩在后头，等着面团发酵的功夫，史如意抹了一把汗，抬起头来，惊奇地发现梁翁竟然比她慢了一步，现下还在揉面。

    她皱眉观察一阵，才发现罗娘子之前所言不虚。

    梁翁的手指比常人的都要肿大，屈伸困难，动作僵硬不说，每一次揉面的动作似乎都用上了全身的力气... -->>
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